蒜香烤鱼的做法
1、准备:鲫鱼2条洗净划刀,加2勺料酒、2勺醋腌制15分钟去腥。
2、腌制后再将鱼冲洗干净,用厨房纸吸干水分。
3、将鱼里外抹上少许盐,花椒粉,白胡椒粉。
4、鱼用油纸包裹住放入烤盘,继续腌制入味(烤盘刷上一层油)。
5、料汁准备材料: 红油小半碗、姜葱蒜剁碎、小米辣切碎、花椒洗净备用。
6、锅烧热放入食用油,油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味, 再放入剁碎的小米辣 花椒炒香 倒入红油,加入适量的盐调味。
7、料汁浇入包裹住的鱼身上,再将油纸包裹严实。
8、单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可。
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