椰香白切鸡的做法
1、食材:嫩鸡1只,椰青1个,盐20克,姜3片,京葱3段。
2、小嫩鸡整一只,去脖头和屁股,洗净全身抹盐,腌制半小时; 洗去鸡身上的盐,再用盐抹一遍,腌制半小时; 洗去鸡身上的盐,再用盐抹一遍,腌制半小时。 抹盐腌制三遍是为了鸡更好入味。
3、鸡入锅忘记拍照了,就用之前豉香鸡的图片 最后一遍盐不用洗掉, 开椰青,椰汁倒入主锅,放入姜和京葱段,将腌制好的鸡头朝下,屁股朝上,坐在刀头上。
4、设置25分钟/V键/反转小勺; 蒸锅组可以蒸其他菜式。
5、音乐声响起,借助筷子和刮刀棒取出整鸡,另取小碗,将主锅内的原汁倒出15克,加生抽调味做蘸料。
6、拆件开吃吧! 肉汁满满。
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