烤箱烤蛋糕上下火是怎样烤
一般烤蛋糕用上下火170度的温度,算上预热的时间烤25分钟就可以了。
配料:低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。
方法:
1、准备好原料;
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发;
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒;
4、分次筛入低粉,拌匀;
5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中,震几下,震出大气泡;
6、放入烤箱中层,上下火,启动对流风扇,170度,烤20分钟,烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸;
7、烤好的蛋糕取出晾凉。
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