茶香酸奶包做法窍门

1、主料:高筋面粉200克。

2、辅料:酸奶120克,鸡蛋1个,红茶1包。

3、高粉、酸奶、蛋、糖、酵母放入盆中。

4、红茶包撕开,倒入粉中,揉匀至稍具延展性。

5、加黄油揉至可拉出透明薄膜(面包机揉,20分钟后加入黄油,再揉10-20分钟)。

6、在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

7、排气,分割成4份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。

8、取一个,擀开至椭圆形,卷起,放入模具中。

9、进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。

10、发酵至两倍大,取出,刷蛋液。烤箱预热180度,中层,上下火,烤18-20分钟(上色过深时盖锡纸)。

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