飘香卤肉怎么做
1、猪肉冼净切块。将卤料配好八角、沙姜、小米椒、香叶、桂皮。
2、炒锅放植物油(此处我用的菜籽油)烧热,放入卤化料包煸炒2分钟出香味,放入猪肉大火翻炒均匀加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒2分钟,倒入300ML凉水没过食材旺火煮开。
3、此步可将所有食材移入高压锅中,烧开水后小火继续煮八分钟即可,可快速入味也可将所有食材移入砂锅中,小火炖两个小时即可。
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