打香浓豆浆的妙招
1、各种米:小米、大米、糙米、燕麦米、糯米各种米都可以增加滑度。如果加入米类后,质地变得如米糊一样浓稠,需要多放些水才能成为豆浆,否则就是糊糊状了。
2、泡发好的银耳,因为银耳含有较多胶质,加一点泡发好的银耳,可以很容易获得顺滑的口感。红豆+绿豆+糯米,一把黑豆一把红豆再加半把糯米。
3、含油脂的果仁,如花生、核桃、杏仁等,这些果仁都含有丰富的油脂,利用这些油脂可以让豆浆变得更顺滑,但是量不要多,一小把足矣。
4、试试“鹰嘴豆+黄豆”的最佳组合,打豆浆的时候可以用一部分的鹰嘴豆代替黄豆,打出来的豆浆更加浓稠和顺滑,我喝豆浆不过滤豆渣的,用鹰嘴豆代替的更加细腻。
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