烤箱烤生蚝要上下火吗
烤箱烤生蚝需要上下火。烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右,其中分上火20分钟,下火1到2分钟。
材料:生蚝1打、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
步骤:
1、在市场购买新鲜的生蚝并处理。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉,冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油,用小火炒成微微金黄色。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1到2分钟,至蒜茸着色即可。
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