油香猪排怎么做
1、瘦肉适量,盐适量,油适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,老抽适量,柠檬适量。
2、猪瘦肉洗干净,切成几个方块,约1厘米厚适中。
3、用刀背轻轻地拍打肉的两面,这样煎出来口感嫩,且更容易入味。
4、猪瘦肉中加入少放的盐、2勺料酒,瘦肉两面再均匀地撒上一层黑胡椒粉,腌15分钟。
5、腌好后,猪排的两面都拍上少许的生粉,放在油锅里煎,拍上生粉煎猪排,口感嫩且不容易溅油。
6、煎到猪排的肉色发白,再翻到另一面煎到肉色发白。
7、然后加上两滴老抽,再挤上些柠檬汁,混匀继续小火煎,煎到筷子能扎进肉中,且没有一点儿血水了就可以出锅装盘。
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