川香牛排的步骤
1、牛排一块150g~200g、黄油1小盒,混合香草1小匙,可选辣椒1小匙、花椒少许,用食指拇指拈非常小一撮盐 1/2 小匙。
2、做法:牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时,从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分,两面均匀抹油待用。
3、锅置灶大火烧上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀待用。锅烧到冒烟后,转中小火。
4、下入牛排数20秒,翻面数20秒撒料,翻面数20秒撒料。翻面20秒,翻面20秒。如此循环翻面,直到喜欢的成熟度关火。
5、迅速放上一半黄油在牛排上擦匀,装盘时翻面,入剩下的黄油擦匀。等待10分钟后享用。
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