酱香肘子怎么做
材料:猪肘子200克,料酒10毫升,盐2克,酱油10毫升,鸡精2克,腐乳适量,甜面酱适量,香叶适量,桂皮适量,花椒3个,胡椒粒适量;
做法如下:
1、把肘子骨头剔出,用水泡出血水,再用开水淖,淖后清洗干净;
2、在高压锅里放油,放糖,炒出糖色,放入淖好洗净的肘子,煸炒上色;
3、下入料酒和所有配料并加水,水量没过肘子;
4、把炖好的肘子捞出放入炒锅,大火把汤吸收到粘稠;
5、出锅即可食用。
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