我想问一下做酱的方法有几种

酱具体上分两种,一种是盘酱,一种是大酱。 上面说的满族先人发明的,后来完善工艺,制作的酱就叫盘酱。为什么叫盘酱呢? 由于这种食物多在营盘中食用,所以,至今满族还把下酱称为“盘酱”。后来,由于文 化的融合,不光是满族人做盘酱,汉族人也有做盘酱的。只是由于个人喜好的口味不同 罢了,已不是早期的观念。

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