葱香豉油鸭腿的做法
1、食材:鸭腿300克,香葱35克,豉油150克,干辣椒30克,姜15克,料酒20克,八角5克,油20克。
2、鸭腿3个,清理杂毛,用加了料酒和生姜的水浸泡1小时,用叉子戳一些小孔,以便后面更入味。
3、各式配料准备。香葱择除老叶洗净,生姜切片。锅中注入食用油,下姜片炝锅,入鸭腿煎制,带皮的朝下,煎至两面焦黄时,盛出。
4、锅中留底油,下干辣椒,八角,香葱,面上铺上鸭腿,淋入豉油,再加入适量的清水,大火烧开,转小火焖15分钟,翻面,再焖10分钟。
5、最后大火收汗,吃时斩件或者整个吃都可。
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