鱼香茄子包子正宗馅怎么调
1、温水化开酵母 ,加面粉揉成面团,发酵至两倍大。
2、茄子切丁,加两勺盐腌出水,腌好的茄子捏成团用力挤掉水分。
3、锅中倒油,油热倒入葱蒜末炒香,倒入茄子,放豆瓣酱、蚝油、酱油、糖、醋翻炒均匀,可以尝一下,不够咸再加适量盐,馅料做好就下面就可以包啦。
4、发酵好的面团拿出来揉光,分成小面团,擀成皮,放入馅料。
5、蒸笼内薄涂一层油,将包子均匀摆入蒸笼,锅中水煮沸后,放上蒸笼大火蒸15分钟即可。
6、关火后,不要着急开盖,等2~3分钟,包子就可以出笼了!
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