多香卤猪蹄
1、准备净猪蹄2000克、咖哩酱20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水350、克、味精3克、胡椒面2克。
2、将猪蹄去尽残毛,刮洗干净,沥干水,将之砍成小块,入开水中氽水待用。
3、净锅放火上,加入油烧五成热时,先将咖哩酱炒香,再加入各种调料炒香炒匀,加入红卤水烧开,打去浮末,捞起渣,放入猪蹄块,用小火卤成熟.捞起沥于入盘即可。
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