鱼香肉丝的制作方法配方
1、原料:猪后腿(里脊肉)300g、胡萝卜小的一根、泡发黑木耳适量、青椒2个、小葱几根、豆瓣酱1大勺。
2、肉丝腌制:姜片少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1小勺(2g左右)。
3、鱼香汁:醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺。
4、先把所有材料切丝。
5、肉丝中放两个姜片,加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺,抓匀腌制片刻。
6、再来调鱼香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺,搅拌均匀。
7、油热,下入肉丝煸炒至变色。
8、放入1勺豆瓣酱炒匀。
9、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。
10、倒入鱼香汁,翻炒均匀。
11、出锅前放入小葱段即可。
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