葱香豆腐圆做法窍门
1、豆腐(北)1000克、猪肉馅200克、小葱1条、蒜苔1条、鸡蛋2个、花生仁(炒)若干、酱油50毫升、鲍鱼汁20毫升、盐若干。
2、做法:豆腐沥干水份,这个步骤很关键,沥干水才能成型。肉馅拌入调味料和蒜苔葱末,花生碾碎炒香,拌入肉末中。
3、豆腐用手抓成豆腐泥,加入鸡蛋调匀。取一些豆腐泥放在手心摊平,再放进肉馅,像包汤圆一样,把肉馅裹在豆腐泥里面,包成豆腐圆。
4、把一个个做好的豆腐圆放在厨房纸巾上,继续沥干几分钟。把沥干水的豆腐圆放在不粘锅煎至两面金黄,再煎几分钟,就可以出锅了。
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