烤箱选择三要素
1、看烤箱的容量:烤箱容量的选择,主要取决于家中厨房的面积。如果厨房较大,可考虑30升以上的烤箱,较小就挑选20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱,因中心与边缘温度相差较大,不是特别推荐。对于一般家庭来说,25升已经足够用了。如果你是烘焙爱好者,那么25升以上的烤箱就是不错的选择。容量大、内胆高、烤温度均匀等特点,可以使食物不易焦糊,烘焙品质也会更高。
2、嵌入式还是外置式:家用烤箱主要分为嵌入式和外置式两大类,如果没有足够的空间预算,和频繁使用的需求,可以考虑选择更加经济实惠的外置式烤箱。相反,如果面积允许,对加热速度和温度控制也有一定要求,那果断选择嵌入式烤箱。
3、从烤箱功能;控温:控温,即烤箱的恒温功能,一般温度范围在30℃~250℃之间。其中低温功能主要用来进行发酵。对烤箱新手来说,低温使食材状态更容易观察和控制,可以进一步提高成功率。除控温外,烤箱还需要三段火力的控制功能,即加热选项,包括上加热、下加热和上下同时加热。
4、层架:烤箱预留的烤架位置越多,越能满足不同食材的加热需求,相对应的烤箱内胆也会越大。购买时,应该尽量选择层架在4层以上的烤箱,保证实用性。
5、风机:烤箱的热风的作用,主要是使食物在烘烤过程中着色,热量的对流,可使食材受热更加均匀,使用者不必在中途取出来烤盘调整方向。
6、照明:在烘烤过程中,照明互等可以方便使用者更加直观地观察到烤箱内的食物的状态。
7、发酵:除常规的面团发酵外,烤箱还可用于食物解冻、烘烤腊肉等。选购具有发酵功能的烤箱时,以容量较大者为宜。
8、清洁:最好挑选底盘方便取的烤箱;另外,内胆采用不粘材质,也可有效分解油脂,减少附着物。
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