蒜香排骨盖浇饭
1、原料:排骨200克,姜丝少许,蒜茸少许,盐,酱油,料酒,生粉,油,葱花。
2、米洗好后,提前用浸泡1个小时。(米提前泡过,就比较容易煮熟。 不容易燋底。)
3、排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟。
4、在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里。先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小火继续焖5-10 分钟。
5、然后熄火,再焖10分钟 就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷。
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