五香瓜子的最简单做法
五香瓜子的最简单做法
将生瓜子放于水中浸泡5个小时
将茴香、桂皮、花椒等辅料装在小布袋中
泡好的瓜子加调料包水煮10分钟。时间不能太长,否则瓜子软烂反而不好吃,不好嗑
煮好的瓜子沥干水上锅炒干,可以把调料包打开放在里面一起炒。待瓜子炒面炒至微潮时加入盐一起炒,直至表面干燥,小火炒到瓜子全干
注意,火候一定要小,表皮干燥后不代表里面瓜子仁也好了,所以拿不住的情况下多尝几次就好了
炒熟大概二十分钟就可以出锅装盘了
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