清香猪肉灌汤包制作配方
1、食材:面粉、猪肉、料酒、葱、盐、糖、蚝油、生抽。
2、做法:面粉倒入150毫升的热水,搅成棉絮,用手和成面团,盖上保鲜膜让面团醒一会。
3、猪肉(肥瘦3:7)切块,葱切段,放入切碎机中切碎。皮冻切碎,放入肉馅中。
4、加入调味品,搅拌均匀。
5、面团醒好之后,揉成条,切成一个个剂子,剂子撒上面粉,按压扁,擀成面皮。
6、将肉馅放在皮中间,用手捏住另一边,慢慢收口,捏出皱褶。
7、制成小笼包。大火蒸15分钟即可出锅。出锅,完成。
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