柠香煎鲅鱼如何做
1、用料:鲅鱼1条,柠檬半个,葱1段,姜1块,蒜6瓣,淀粉适量,料酒1勺,盐1匙,胡椒粉1匙,蒸鱼鼓油1勺,耗油1勺。
2、葱姜切段。
3、鲅鱼头尾分开,鱼身切成约两厘米的厚片,加入料酒,葱,姜,盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿。
4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉。
5、不粘锅热油,放入鲅鱼小火煎制。
6、两面金黄熟透后取出备用。
7、大蒜切薄片。
8、将半个柠檬挤出柠檬汁。
9、柠檬汁内加入白糖,耗油,蒸鱼鼓油,淀粉调成浇汁。
10、锅内烧热油,下入蒜片煸炒金黄出香味儿。
11、倒入柠檬耗油汁,大火煮至粘稠关火。
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