葱香小花卷窍门
1、面粉入一盆,加干酵母拌匀,再分次加清水拌面絮,揉成光面团,套上保鲜袋,冰箱冷藏半发酵一夜。
2、早起面团就发好了,满满的蜂窝。如果不是做早餐,室温发酵就可以,两倍大就可以用了。
3、小葱择洗干净,香肠我用的是广式甜味香肠,和小葱真是绝搭,激出的香味特有食欲。
4、小葱切葱花,香肠切成小点的粒。
5、面团揉一揉,面案上撒面粉,擀面团成长方形面片,刷一层植物油,再撒盐入底味。
6、铺上葱花,再撒香肠粒,铺匀一些。
7、然后卷起来。
8、先切4个等大的段,然后再每个对切,一分为二。
9、平底锅加植物油,码入花卷,盖上盖子饧8分钟,然后开火煎至花卷底部微硬微黄。
10、倒入没过食材一半的清水。
11、盖上盖子,大火烧开转中大火水煎。
12、时间大概8分钟左右,听见滋啦声响起,里边没有水就可以关火了,3分钟后打盖子防止回缩。
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