桔香莲蓉馅月饼怎么做
1、原材料准备:普通面粉100g,奶粉5g转化糖浆75g,酥油25g,枧水1g,桔香莲蓉500g,蛋液少量。
2、将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉。
3、和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时。
3、将馅料及皮按40g馅,22g皮称量。将皮压扁之后放入馅,将面皮包裹在馅上并收口。
4、放进月饼模具中,选择使用62g模具,可以制作12个左右。
5、烤箱预热5分钟, 上下温190度,烤5分钟之后取出涂蛋液,再烤15分钟即可。
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