生鲜蔬菜水果怎么保鲜
叶菜类可用此法处理,其处理步骤如下:
1、放在预冷槽处理,水量200升,水温8℃,将果蔬预冷及洗净,时间为5分钟。
2、放入冷盐水槽,水温0℃,盐浓度1%,时间5分钟。
3、放入冷水槽中,水温0℃,洗去所吸收之盐分。
4、果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长,以防止盐分所引起的伤害。
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