新鲜牛肉变绿还能吃吗
1、生牛肉变绿最好不要吃。
2、出现这种情况有三种可能:
一是牛肉中含铜离子过量所致。
二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。
三是也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用。
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