新鲜的芥梗怎么制作咸菜
方法如下:
1、将芥梗洗净,趁鲜时剥去外皮,撕成几瓣,晒干;
2、将干芥梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
3、芥梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
4、将芥梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5、盖严盖紫,放阴凉处,腌透即可。
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