三鲜馅的做法
肉三鲜:
材料:面粉(白面)、瘦肉、虾仁、韭菜、盐、味精、酱油、料酒。
馅料的做法:
1、瘦肉切成小丁;
2、虾仁切成段;
3、韭菜沥干水分后切碎;
4、三种原料放在一起,先放油轻轻拌匀,然后加适量盐和味精,少量酱油和料酒再次拌匀.。
素三鲜:
原料: 黄瓜、木耳、鸡蛋、葱姜。
做法:
1、黄瓜擦丝,用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉,备用。
2、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝。
3、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。
4、黄瓜挤出的水用来和面,包好饺子。
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