海鲜虾陷怎么调
材料:鲜肉馅50克、虾12尾
调味料:盐1小匙、白胡椒粉2小匙、米酒1/3大匙
做法:
1、将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净挑去肠泥后擦干备用;
2、将虾肉打成茸,猪肥膘打成茸或剁成碎末,混合搅打上劲(顺一个方向打),肉馅即成;
3、将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感后;
4、将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾于肉馅上即可。
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