肉馅鸡蛋卷最正宗的做法
1、把猪肉泥从冰箱里拿出来消开,葱、姜切成末,胡萝卜切成丝、煮熟、剁碎;
2、再把猪肉泥放盘里,放入葱、姜末,胡萝卜碎,盐,味极鲜酱油,香油搅拌均匀制成肉馅;
3、把鸡蛋磕碗里,加1小勺盐,搅拌成蛋液;
4、炒锅放火上,给锅底滑一层花生油,等锅热后,把鸡蛋液倒入锅中,摊成鸡蛋饼;
5、再把摊好的鸡蛋饼,取出放盘里,把做好的肉馅适量放在鸡蛋饼上,卷成一个蛋卷;
6、把卷好的蛋卷,连盘子放入蒸锅,大火蒸上20分钟,把蛋卷蒸熟;
7、取出蒸熟的蛋卷,用刀切成1厘米宽的小段,摆入盘子中即可。
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