肉馅怎么调肉嫩而不腻
调肉馅嫩而不腻的方法:
原料:肉、生姜、生抽、耗油、盐、鸡蛋、小葱。
步骤:
1、选择前腿肉或者五花肉,把肉手工剁碎,并放一块姜一起剁;
2、肉剁好以后,放碗里,放盐,再放一个鸡蛋;
3、放一勺淀粉、一勺生抽一勺耗油在肉馅中;
4、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精,拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌,直到搅拌上劲为止;
5、肉馅调制完成。
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