葱馅饺子为什么口感发苦
葱的葱叶是苦的,所以用大葱做饺子馅必须用葱白部分,而且要尽量避免使用购买时间长内部开始发芽的,这样饺子就不会发苦味。另一个技巧是肉馅调制完成后不要立刻使用,最好放置一小时以上再用,大葱的苦味就会减少。
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