晒咸腊肉怎么做
1、主料:五花肉3600g,生抽250g,老抽15g,砂糖55g,盐80g,高度白酒150g,生姜适量。
2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条,在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。
3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜,还有老抽忘拍了。
4、将生姜切细放在盆里,调入盐、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化这一步要很有耐心的做比较难化开。
5、用盆子拿一条花肉倒入料汁,用手揉搓入味,将每一条都揉均。
6、将每条花肉一层层的摆放好,盖上保鲜膜腌上12小时以,每隔2小时翻一次面。
7、将腌好的花肉捡去姜丝,一条条的用绳子穿起来,滴干汁挂到太阳下晒上3天再放通风处晾干,总共晒了8天,看天气而定。
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