卤鲜鱿鱼
1、原料
白糖5克,生抽10克,酱油60克,葱段10克,姜片8克,蒜泥5克,植物油20克,香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。
2、做法
(1)将鲜鱿鱼去掉须爪,撕去外膜,洗净,放入沸水中焯烫,捞出沥干。
(2)锅内放入植物油烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香,添汤加调料和香料包、红曲粉,烧开后煮10分钟,放入鱿鱼卤2—3分钟即可。食用时取出切成条,码入盘内。
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