新鲜洛神花的食用方法
1、材料:新鲜洛神花800克,冷水300㏄,柠檬酸纳3克,果冻粉15克,海藻糖17克,海藻糖100克,麦芽糖200克,柠檬酸3克;
2、将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用;
3、将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用;
4、把做法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解;
5、将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃;
6、取做法1中450公克的洛神花加入做法4中,继续煮至糖度68、温度103℃;
7、在煮做法5的过程中,将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥,待做法5的糖度温度到达后,将洛神花泥、柠檬酸加入做法5中拌匀,当温度升至60~65℃即可关火;
8、趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。
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