潍县炸五香肉怎样制作
材料:
猪里脊或猪五花、葱、姜、香油、酱油、味精、嫩肉粉、甜面酱、五香粉、玉米淀粉。
潍县炸五香肉的做法步骤
1、 将里脊肉洗净,用刀片成薄片,片肉时用刀头片,这样均匀。葱姜切末。
2、 将片好的肉放盆中,放入葱姜末适量抓匀,依次倒入香油、嫩肉粉少许、少许水调匀,再放味精、酱油,酱油要慢慢往里加,直至颜色滋深,加少许甜面酱,最后放一点五香粉调味,抓匀备用。
3、 大约半小时后,根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀,和到没有水分,拔不起来浆糊为止。
4、 锅中倒多油,烧至七八成热,可以先将一点面糊下锅试油温,起花后用筷子夹着一片一片下锅炸,炸至颜色金红色后捞出即可。
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