做馅饼用什么水和面吃起来不硬
用凉水和面不硬。
食材:柴鸡蛋4个,韭菜1小把,西葫芦半个,虾皮少许,盐少许,香油少许,花生油少许。
做法:
1、锅内花生油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒熟自然放凉;
2、韭菜切段,西葫芦擦丝挤干水分,淋入香油搅拌均匀;
3、加入虾皮和1,盐搅拌均匀;
4、面加凉水和好饧十五分钟,做成一个一个小剂子,用手压扁;
5、用擀面杖擀成边上薄中间厚的馅饼皮;
6、放上调好的馅,像包包子一样捏上,在手上来回压扁;
7、饼铛烧热后刷上一层花生油,放入做好的馅饼,盖好盖;
8、待饼铛的灯灭后将馅饼翻至另一面,盖好盖;
9、饼铛的灯再次灭后即可开吃。
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