新鲜莲子外面一层薄皮如何去除

1、将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

2、手工剥皮。

3、将莲子洗一下，放入烧开的水中，加入适量的小苏打，沸腾一会后到出来，用力揉搓。