海鲜橄榄油宽面怎么做
1、材料:虾4-5个蛤蜊10个,花枝半只洋葱1个大蒜3个盐适量橄榄油2大匙。
2、先将蛤蜊浸在淡盐水中约半天的时间,让里头的沙子吐出来;将虾身体部分的壳剥掉,留头尾,这样煮出来会比较漂亮,而且汤汁会更鲜美。
3、冷水煮沸,放入盐及橄榄油。盐约为水的1%,橄榄油约在5%到10%左右。
4、将面条下锅,八成熟时捞取沥水,用橄榄油拌匀,放凉备用。
5、花枝切成小丁状,放入滚水中煮熟,再捞起备用。
6、将剥好的虾,蛤蜊放入沸水煮熟,捞起备用。
7、洋葱,大蒜切成相同大小的小丁状,锅里加1大匙橄榄油爆香。
8、将去好皮的番茄果肉(约1个)连汁倒入锅里搅拌,煮成汤汁。
9、倒进已处理好的虾、蛤蜊,花枝,让红色充分沾染在材料上,捞起后,再将面条加入酱汁里炒拌一下,红红的海鲜味宽面就可以上桌。
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