新鲜牛肉的做法步骤
1、准备材料:黄牛肉切薄片,小米辣切粒,蒜切片,姜切丝,香菜切段。
2、腌制牛肉:碗中放入1勺料酒,1勺生抽,半勺白糖,一个鸡蛋清,1勺淀粉,抓至粘稠,加点香油抓拌一下腌制15分钟。
3、起锅烧油放姜丝,蒜片,小米辣爆香,然后下牛肉大火煸炒,要快速,不要全炒熟。
4、放适量盐,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,翻炒均匀。
5、把腌牛肉剩下的料汁倒进去,继续翻炒。
6、把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦。
7、这道小炒牛肉已经制作完成啦,香辣咸鲜,大口的吃肉,满足感爆棚。
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