冰鲜牛腩肉怎么做
1、首先我们将牛腩肉准备好,洗净,切成块状,切完之后再次洗净上面的血渍。
2、然后锅中放入适量的水,烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水。
3、将焯水的牛腩煮至五成熟,过滤掉血末,然后用清水冲洗,然后准备土豆,土豆去皮,并切成土豆块。
4、用清水冲洗切好的土豆片,目的是为了洗掉上面的淀粉,淀粉容易粘锅。
5、锅中倒入适量的油,待油温达到8成热,放入牛腩翻炒。
6、在适量加入辣椒和盐,料酒等调料继续翻炒。
7、翻炒的差不多之后放入土豆继续翻炒,5分钟后放入开水,大火煮半个小时即可出锅装盘。
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