新鲜猪红汤的制作方法
1、准备材料:猪红250g、韭菜50g、黄豆芽150g、白胡椒粒5g、白胡椒粉适量、盐适量糖、少许料酒、少许姜、20g油。
2、猪血切块,黄豆芽去尾,韭菜切小段,姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。
3、烧一锅开水,将猪血焯下水,然后盛出。
4、取一个干的锅子,烧开,放入油,放姜块略炒至闻到香味。
5、加韭菜、豆芽略炒(大概炒一分钟就可以了),加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽过水的猪血煮5-10分钟。
6、再加适量的水至没过所有材料,加入盐调咸淡,加入少许糖调味。
7、煮开后,即可开吃。
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