新鲜土豆为什么会变绿
有可能是因为长时间受到光照,表面的龙葵素增加,这是比较常见的现象。为了避免新鲜土豆变绿,可以用纸袋将土豆包起来,或将土豆放在纸盒里,放到阴凉、通风的地方保存。
如果新鲜土豆是刚变绿的,建议尽快食用,这时候土豆的龙葵素含量还不是很高,经过高温烹饪,龙葵素一般都会被分解。
如果土豆放了比较长时间,且表面变绿的面积比较大,不建议再食用,里面含有比较多的龙葵素,食用可能会导致人体出现不适。
吃土豆的时间不要连皮一起吃,龙葵素主要存在于土豆的表皮。
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