煲咸骨粥的咸骨怎么腌制
材料需要猪骨、去核红枣四个、四份一个皮蛋黄、果皮、姜丝、小许葱花、小许调味料、精盐、小许鸡粉、小许酒;先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制;将红枣和皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲;将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味;把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟即可,在食用前放上葱花会更加香;果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味,若没有猪骨,可用排骨代替。
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