沙县小吃的芝麻酱怎么调制的啊
芝麻酱的调法:
1、用清水调,水在调制过程中一点点加,刚调会很稠,加水继续调制,调稀后加入盐,醋,酱油,香油,调匀。
2、两勺芝麻酱,两块酱豆腐,一勺白糖,一勺韭菜花,一勺鸡精,一勺辣椒糊或辣椒油,胡椒粉,花椒油,料酒少许,炒熟的芝麻,即可。
以上为制作方法。
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