朝鲜酱油的制作方法
1、首先挑选好的黄豆,倒入盆中,加水浸泡2-4小时左右,洗干净,去水,用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。
2、接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上,放进在室内温暖的地方制曲。经过大约一天后(时间应地区的不同和温度不同而不同)豆粒表面长满了白色菌丝,期间把豆料翻一翻,使其发酵均匀,发酵需7天左右,豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,那么就成功了。
3、将黄豆曲倒入罐或坛中,加入饱和盐水,达到用手用力压豆粒使黄豆浸没在盐水中,表面再盖一薄层盐粒,上面加一层棉布。
4、将黄豆曲放到阳光下,经过天然日晒夜露即为成熟酱醪。大约1-3个月(实际时间按实际情况而定)
5、加入盐水浸泡成熟酱醪3.4天,吸出或滴出酱油。这时的酱油已经很美味了。第二次出油用盐水浸泡酱醪7.8天,吸出酱油,也可以第三次出油,但要用盐水浸泡更久。
6、将酿出的酱油和在一起,在阳光下暴晒8到10天即可。
0
纠错
猜你喜欢
免疫力过强是怎么形成的
免疫力过高免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵...日月潭在哪里
日月潭位于台湾省阿里山以北能高山之南的南投县鱼池乡水社村,旧...梦见跟老公离婚什么意思
梦见跟老公离婚意味着梦者一切顺利。丈夫或妻子梦见离婚,通常是...刑法管制执行标准是什么
刑法规定的管制由 * 机关执行,执行期限是三个月以上二年以下。...怎么找饭店合伙人
合伙人必须和自己有互补的地方,比如自己有技术,而对方有管理经...石榴怎么画
先画一个大的椭圆形,注意一侧留空在留空的地方,画上石榴的开口...谢静璇跟谁在一起了
领域中谢静璇跟杜少杨在一起了。剧中谢静璇是一名圣女,对杜少杨...如何重置苹果电脑密码
先选择重启电脑按住键,进入进入电脑系统打开终端输入命令,电脑...很牛的句子
这个天能让我在路上掏出手机和你打字聊天的人,绝对是我真爱。只...广东和江苏哪个发达
两者各有千秋自年起,广东国内生产总值连续居全国第一位,成为中...26cm是多少厘米
就是厘米是厘米的英文缩写米厘米毫米就是厘米的意思还有是米的意...关于计谋的成语
足智多谋富有智慧,善于谋划。形容人善于料事和用计。借刀 * 比...扫码付款怎么操作
以支付宝为例,扫码付款的操作方法是进入支付宝收银台,选择付款...手绘商圈图注意事项有哪些
小编今天告诉你手绘商圈图都有哪些要求方法步骤方位准确上北下南...游泳蹬漂技巧
收腿屈膝收腿,收腿时力量要小,将脚跟向臀部靠拢,小腿尽量贴近...