最鲜最美味的禁菜:醉虾吃法介绍
吃货们这一生的追求就是吃遍天下美食,虽然小编也自诩是个吃货,但是在真正的恐怖美味面前还是被吓破了胆,吐了一地的胃酸。醉虾算是其中较为正常的一种美食。
那么,本期介绍中国shi1大1禁菜之一醉虾吃法。
可能感兴趣》》醉虾是活的吗?
醉虾是上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。
拿一个大碗,把那新鲜的小虾倒了进去,其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的,其实都是常见的东西,搭起来也不是很困难。虾倒进调好的汁里以后,用另一个碗把这个装虾的碗盖住,还能够很清楚的听见碗里的声音,虾在挣扎。碗一个劲儿的响着,可以想像得出来,虾跳的多么厉害了。
没多久,碗里听不见声音了,把上面的碗拿开,虾已经醉了,呈现出一种半透明状态。虾放到口中,感觉很香,肉质很嫩。用这样的手法做出的虾,口感上和其他的料理虾的手法截然不同,酒和虾诠释了一种新的美味。
醉虾营养价值:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家当今发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
醉虾的做法:
食材:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。
制作步骤:1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒;2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾;3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
菠萝黄叶的原因和处理办法是什么
干旱长时间不浇水土质会非常干旱,导致根系难吸水,会导致黄叶产...明日之后中如何获取护盾配方
基础护盾给予的护盾量,是其他两种护盾远远不能企及的,四级的基...怎么判断猫瘟
最简单准确的方法是利用猫瘟检测卡判断。主人可以用棉签蘸取猫咪...苦瓜胡萝卜炒鸡蛋
准备材料苦瓜小半根胡萝卜一段鸡蛋两个葱花少量盐料酒少许苦瓜对...猫爪草可以和鸡蛋一起煮吃吗
猫爪炒鸡蛋的方法蕨菜洗净切段鸡蛋打散摊成蛋皮切丝锅里油热放下...短程硝化和反硝化的工艺流程
正常硝化是生成亚硝酸根,进而生成硝酸根。硝酸根在缺氧条件下,...瘦臀瘦腿的好方法
爬山,爬山是有氧运动的一种,在爬山的过程中能够消耗大量的能量...医疗器械维护与管理专业学什么 就业方向如何
医疗器械维护与管理主要研究临床医学医疗器械设计与应用医疗器械...五一劳动节的由来简单概括
芝加哥的多万工人争取小时工作制全部罢工,终于获得了胜利。影响...wlan连接不上怎么回事
一般都是网络出现问题,可以进行如下操作从手机屏幕最上面拉下通...什么是三伏天啊
三伏天是初伏中伏和末伏的统称,是一年中最热的时节。每年三伏天...海鲜干碟怎么做
干辣椒花椒八角个熟花生白熟芝麻食用盐勺。用铁锅小火炒制,将花...英语四级听力音频是多少赫兹
英语四级听力音频到多少赫兹,是取决于各学校的安排,每个学校的...花儿与歌声的演员
花儿与歌声的演员是魏歆惠刘晨毅王润泽曹一诺周琳翌曹德祥周北辰...断臂维纳斯的艺术特点
断臂维纳斯的艺术特点采用了简洁的艺术处理手法,体现了人体的青...