梅县区美食
梅县区美食有鱼煮粉、笋粄、梅菜扣肉、酿豆腐、客家娘酒鸡、正宗盐焗鸡、开锅肉圆、姜糟焖狗爪豆等。
1、鱼煮粉:新鲜,现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸,煎熬出奶白色浓汤,倒入烫熟的粉丝中即可。
2、笋粄:以薯粉作皮,冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料,入口爽滑,味道甚佳。
3、梅菜扣肉:将肥瘦均匀猪肉切成长方块,先将猪肉煮熟,后下油锅炸酥猪皮,捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗,放于锅内文火蒸烂,鲜美软滑,咸甜适中,肥而不腻,色香味俱佳。
4、酿豆腐:馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等,加拌适量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或蒸或焖,或煲或炸或煮,熟后即可食用。
5、客家娘酒鸡:用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香,再倒入梅州特产客家娘酒一并文火焖熟,又香又甜又滑,美味可口。
6、正宗盐焗鸡:选取本地嫩鸡,宰用竹制草纸将处理好的鸡包好,埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟,皮软肉嫩,香气四溢。
7、开锅肉圆:将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状,干虾米用水浸泡软洗净,吸干水分,拌入切好瘦肉中,加入干薯粉,调入味料,拌匀挤成小圆状,放入盘中,放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。
8、姜糟焖狗爪豆:选用狗爪豆用水煮,开边用清水冲漂12小时,剥净外衣,切成段,起油镬,加入少量油,下姜丝、蒜茸爆香,落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香,推入湿粉勾茨加尾油上盘,即成。
0
纠错
猜你喜欢
杨幂臭脚梗怎么来的
杨幂臭脚梗最早是出于李毅吧,在年有网友发了一个关于大美女有臭...蔡羽的村舍古诗是形容怎样的画面
一池春水沐浴着沙滩鸟儿的明净羽翼,一道斜阳平铺在纤细繁密的绿...牛肉最适合与什么蔬菜一起炖
牛肉食物相宜列表土豆牛肉有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,会影响...科技计划项目结题和验收的区别
主要区别为对象不同结题对象为项目组,验收对象为课题主管单位。...荣誉勋章战士打不开
荣誉勋章战士打不开解决步骤右键点击桌面荣誉勋章战士图标,点击...xrv起步和停车的步骤是什么
起步和停车的步骤是起步先按下一键启动次,仪表自检音响完踩刹车...加油站上班应该注意些什么
严格遵守公司和加油站的各项规章制度,做好当班加油工作。主动热...逆差额是什么意思
通俗地说,所谓贸易顺差是指一个国家或地区在一个时间段内的出口...石榴能和葱一起吃吗
只听说过石榴不可与西红柿螃蟹同食没有说石榴不可以同大蒜生葱一...引用误差计算公式
定义式测量范围的上限测量范围下限。式中引用误差,绝对误差,测...快手视频删了怎么恢复
截至年月,快手删除的作品无法恢复。快手是由快手科技开发的一款...电路的逻辑功能
电路的逻辑功能是一种离散信号的传递和处理,以二进制为原理,实...宜宾大头菜如何腌制
宜宾大头菜腌制方法材料芥菜头一百斤,食盐十斤半,红糖六斤半,...微信怎么设置动态壁纸
微信以上版本支持设置动态背景了,那么微信新版本怎么设置动图壁...关于能量均分定理
能量均分定理又被称作能量均分定律能量均分原理能量均分,或仅称...