肉馅怎么做好吃
1、荠菜猪肉馅
(1)肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁)。
(2)肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀。
(3) 荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末。
(4)将荠菜碎放入肉中,加入少许的食用碱面,加入适量盐,搅拌均匀。
2、西红柿牛肉馅
西红柿外皮划十字后,放入开水中烫一下去皮。
将西红柿切成小颗粒,放入碗中备用。
牛肉先切小块,然后剁碎,边剁边倒入西红柿汁。
剁好的牛肉移入碗中,加入花生油、姜末、葱末、胡椒粉、花椒粉、盐、西红柿丁搅拌均匀。
3、豇豆猪肉馅
(1)豇豆提前焯水煮软后,自然放凉。
(2)猪肉剁成肉末,豇豆切成丁,姜切末,葱剁碎备用。
(3)猪肉、豇豆放入碗中,加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。
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