米线的酱料配方及做法详细比例
步骤如下:
1、备齐食材猪五花肉,豆瓣酱,甜面酱,花椒粉,葱,姜,胡椒粉;
2、把猪五花肉洗净,切成肉末备用;
3、将葱、姜切成末,备用;
4、在锅里放入油,油热后,放入猪肉丁,炒至变色发白;
5、将葱、姜加入锅中翻炒,然后,放入花椒粉,豆瓣酱和甜面酱调味;
6、小火炒至出红油,期间不停翻炒,将肉末和豆瓣酱及甜面酱的水分炒干,根据个人口味再撒入胡椒粉炒匀;
7、待锅里的水份炒干了,酱料全部成油时即可出锅。
注意事项:
酱料要把水份炒干,才能存放的时间长。
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