新鲜黑松露怎么挑选
1、大小:大小是黑松露价值的主要衡量标志之一,越大价值越高,越大的松露都是按个卖,不按斤。
2、外观:高品质黑松露外皮韧性大,有密集的疣状突起,不是光滑的,摸起来不规则粗糙,表皮颜色深黑且毫无光泽,内部肉质为紫黑色的黑松露为上品。
3、纹路:好的黑松露,切开里面纹路清晰,是黑白相间的大理石纹路,成色非常漂亮。
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